Cukrářství Železnice

FOTOGALERIE

Vyrábím zákusky, minizákusky, dorty klasické, netradiční i svatební. Dále také svatební koláče, nebo výrobky trvanlivějšího charakteru. To vše klasickými postupy ze základních surovin (nejsou použity směsi ani zlepšující přípravky).

O roku 2011 vyrábím v Železnici klasické české zákusky tradičním způsobem ze základních surovin. Naše receptůry vycházejí z Technologických norem z let 1958-1985 a Českého cukrářství BH. Některé další vznikly pročítáním dalších, jak starých, tak nových knih.

Pokud je to možné, používám suroviny od nejbližších výrobců:

• Milko (Poděbrady) – šlehačka, máslo

• Mlýny J. Voženílek (Předměřice nad Labem) – mouka

• Carla (Dvůr Králové n/L) – čokoláda, polevy

• Fabio produkt (Jičín) – olej

• MAVE (Jičín) – vejce

• Cukrovar Dobrovice - cukr